Walaupun Bunda sudah menerapkan pola makan sehat pada keluarga, namun hal paling utama adalah yang perlu diperhatikan adalah ketercukupan enzim pada sistem pencernaan. Dengan jumlah enzim yang optimal maka sistem pencernaan dapat berfungsi optimal, sehingga tubuh akan mampu menyerap manfaat dari nutrisi dalam makanan yang diberikan. Begitu juga sebaliknya bila enzim pada sistem pencernaan tidak optimal maka ia pun tidak berfungsi dengan baik sehingga akan mengalami kesulitan menyerap nutrisi. Efeknya tentu akan menyebabkan gangguan kesehatan seperti gangguan kebocoran mukosa usus (leaky gut syndrome), alergi, kekuragan gizi hingga malnutrisi.
Mencerna Makanan yang Mengandung Gluten dan Casein
Pada kasus alergi makanan yang mengandung gluten dan casein pada anak autis maupun anak berkebutuhan lain sejenis, sering ditemukan produksi enzim DPP IV (Dipeptidyl Peptidase IV) dan beberapa enzim lain sebagai pendukung jauh dari cukup. Hal ini menyebabkan proses pemecahan protein gluten dan casein menjadi asam amino agar bisa diserap tubuh tidak akan terjadi. Makanan yang mengandung gluten dan casein yang tidak bisa dipecah tersebut tentu tidak dapat diserap tubuh karena masih berbentuk rangkaian beberapa asam amino (peptide) dan ukurannya yang besar. Namun peptide ini sanggup menyelinap melalui lubang - lubang kecil pada mukosa lalu terserap oleh usus dan terbawa aliran darah hingga ke otak. Di otak bila peptide bisa bersatu dengan sel - sel reseptor opiod, mereka akan bereaksi seperti morfin. Peptide yang berasal dari gluten akan menjadi gluteomorphin, sedangkan peptide yang berasal dari kasein akan menjadi caseomorphin. Reaksi kimia tersebut akan dilawan oleh tubuh dalam bentuk gejala alergi pada anak autis yang terlihat dari tubuh.Selengkapnya tentang: Mekanisme Penyebab Anak Autis Alergi Gluten dan Casein.
Memberikan makanan sehat dan bergizi pada anak autis atau berkebutuhan khusus itu sangat penting, tapi kombinasikan pula dengan makanan atau minuman kaya bakteri yang menguntungkan atau disebut juga minuman probiotik yang bagus agar ketersediaan enzim pada pencernaan selalu terjaga sehingga tubuh mampu menyerap nutrisi yang masuk. Makanan semahal apapun tak akan bermanfaat optimal bila tubuh kekurangan enzim pencernaan yang dibutuhkan. Jaga peranan enzim untuk mencegah alergi makanan yang mengandung gluten dan casein pada anak autis.
EmoticonEmoticon